Tooth Tooth是很多日本人都推介的神戶甜點店，瀏覽過網頁，被其漂亮的蛋糕吸引，位置亦方便，逛元町的時會經過，遂將其納入行程表內。
原本來這裡，是為了蛋糕，但人龍實在長，在神戶才留一天，還是外賣算了。蛋糕不比燒菓子吸引，在瀏覽店內產品時，Canelé抓住我的目光了。Canelé是我最喜歡的法國甜點之一(有我不喜歡的法式甜點嗎？XP)，甚考功夫。我俯身細看其外層，烤得深棕色又有光澤，漂亮極了，連CM都忍不住加入戰團。
買回家的Canelé最好當日食，否則外層會受潮變腍，失去應有口感。這個Canelé是我在台、日食過最好的，甚至比巴黎某些出品更出色。製作canelé時，需要先在模具掃上蜜蠟，而且最好用上銅模，傳熱和降溫均較快。這個canelé極為標準，外層烤得香脆，充滿焦香，內裡濕潤，軟綿帶點韌勁，與外層形成對比。雲呢拿和酒香十足，看到點點雲呢拿籽，就知道那香氣清新不人工。之前在不同地方也嚐過出色的canelé，但都不及這個合我心水，因為它不僅質地標準，而且香氣細緻，外層焦香和內層的酒香都很突出，兩種味道交織起來，實在教我著迷。對cm來說，酒香則太重，沒有我那麼欣賞，但canelé就是應該有酒香的嘛~﹗在大阪的最後一天，我也忍不住到位於梅田Isetan的分店再買來一飽口腹之慾。
看到琳琅滿目的燒菓子，賣相精美，烘得漂亮，很辛苦才選到數款我最喜歡的。
Gallette Bretonne
甫打開包裝，烤香的牛油味撲鼻而來，我早餐用來配咖啡，實屬絕配~ 牛油味雖不及Le Bihan般濃郁滿瀉，但絕對夠香濃，質感結實帶脆，特別愛其焦香味。小小一件不會增添罪惡感 : )
Madeleine
雖然由日本回來已一星期多了，蛋糕仍舊鬆軟濕潤，牛油香氣十足，不比法國的遜色，相信剛出爐的話一定好食得很。
Florentine是我最愛的法式pastry之一，簡單來說，就是牛油曲奇上再加caramelized的杏仁片。Tooth Tooth出色的canelé為我對其法式pastry的信心打下支強心針，結果當然沒令我失望~
焦糖杏仁片光澤誘人，散發陣陣的杏仁清香，下面的牛油曲奇極為鬆化，帶著濃郁的牛油香，於口腔歷久不散。其曲奇層較Rechercher的出品厚，與焦糖杏仁片的比例約為1:2，吃起來更具質感，更勝一籌，高度推介~
Chocolate Financier
單看外表，已有點擔心會太乾，吃起來的確稍為乾身，邊位帶脆，中間僅微濕，猶幸朱古力味濃郁又不會過甜，尚算不俗。不過相比其他出品，這financier就較普通了。
雖然是次未能一嚐其蛋糕(賣相不算極精緻嘛~)，但燒菓子整體的水準都很出色，florentine和canele更拍得上巴黎著名甜品店的水準，難怪不少介紹神戶甜點的書籍都有其蹤影。再來神戶的話，必定再訪~!
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