12.05.2011

美味依然(上) @文華餅店


很多女生都愛甜,我亦不例外,但因為懶,家中朱古力存貨太多,而且我奉行少食多滋味的原則,相較其他甜魔,我特地去食甜點的時候不多,唯有眼看wish list上的甜品店越來越長。由於之前嘗過clipper loungechocolate buffet,其priority就回落些許~ 這個星期六早晨,選擇來到文華餅店,心忖應該同樣不會令我失望吧~

琳瑯滿目的蛋糕,加上裝滿各式麵包和酥餅的藤藍,我又選擇障礙症病發了。我好有節制地只點了三件甜點、芝士牛角酥和杏脯丹麥酥。

芝士牛角酥芝香撲鼻,鬆脆得不得了,芝士鹹香夾雜牛油香,滿足了我的嗅覺,酥皮層次分明,只是內裡氣孔太大和不夠濕潤,做不到外脆而內裡鬆軟的質感。


杏脯丹麥酥同樣做得香脆,杏脯香甜誘人,中間的custard軟滑充滿奶香,一點都不膩,亦因custard的關係,內裡較濕潤,比起牛角酥更具層次感。

接着便進攻蛋糕等甜點~ 先食從凍柜取出來的tiramisutiramisu的變化實在不少,這裡的出品就極討我歡心~ 面層的可可粉夠多,卻沒有搶去底下朱古力蛋糕中咖啡酒的味,可可粉和mascapone cheese中間加了層忌廉,令其更為幼滑,mascapone cheese又香又軟滑。很多時食tiramisu,不是咖啡味不足,就是酒味不足,又或者mascapone cheese打得不夠幼滑。文華的出品各方面都拿捏得恰到好處,絕對是水準之作~ 一小杯實在難以滿意我的甜胃~ > <




















 再來便是11月的monthly special—花生醬crème brulee。總共分5層,包括面層的焦糖鏡面,兩層花生醬ganache, crème brulee ganache和最底的朱古力蛋糕。Ganache和鏡面的質感偏實,介乎於moussejelly之間;花生醬味道突出,亦因而蓋過crème brulee的蛋香和焦糖香,素質平平~
最後是chocolate mousse cake,朱古力味香濃極了,可可香在口腔徘徊,mousse打得幼滑動人,手藝不容置疑~ 作為整頓午餐的結尾,再好不過了~
當然,上佳的甜品怎少得了咖啡?可惜的是咖啡水準遠不及其甜品,我的cappuccino奶泡打得稀疏,上桌不消一會便乘雲而去=_=

曾到曼谷的文華餅店,水準同樣出色(雖然咖啡一樣不濟=_=),老牌酒店始終有保證吧~ 這次絕不會是我最後一次來,希望有機會試試酒店的其他餐廳吧~ ^^

文華餅店 
中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
 

Food: wwwwwwww
Service:wwwwwww
Environment:wwwwwwww

11.26.2011

未見真章 @ 一杯鐵板燒居酒屋


早已聞說apm開了間大阪燒餅店,甫上我的wish list,已進佔頗高位置。每次到日本,大阪燒餅和拉麵、壽司、甜品均為我必食之選。

可惜事與願違,給下午茶弄得飽到無朋友,結果晚上實在食不下燒餅,未見一嘗師傅功架 > <
既然訂了位,食不下燒餅,便先試此店其他出品。
偷瞄到隣桌的魚生很新鮮,便點了三色刺身。索價$160,雖是厚切,但僅有9塊,水準自然不錯,不僅新鮮肥美,更滿有魚味,個人最愛吞拿魚,入口溶化~ 是與價格成正比的出品



我食飯怎少得了沙律?一杯沙律是加入了白飯魚芝士,剛好是我想試的菜式,一舉兩得~
沙律菜很新鮮,加了櫻花蝦點綴,和白飯魚芝士一樣,帶微鹹,為沙律添層次~ 白飯魚芝士很得意,只是這方式根本食不出芝士味,可謂趣味十足,卻非會再點的菜式。

雖然沒試名身大阪燒餅,但總能試一點燒物吧~ 眾多款蔬菜肉類都不合我胃口,最後要了燒蕃薯,實在失策~
只是普通日式超市的蕃薯,切成薄片燒,毫無特色,是我點菜失誤
CM則聰明得多,要了燒手羽先~ 他說雞肉嫩滑入味,和神屋流的出品差不多
一串手羽先怎可能夠CM食,燒餅和蟹肉炒飯兩者中,他選了後者(亦是我未能嘗到燒餅的原因 > <)

訂了6:45,訂位時要求8:15交枱;6:52入座,7:00點菜,到7:40炒飯才到,隣桌比我們遲點的炒烏冬都早已食完,要待我倆追單後20分鐘才到,好明顯是漏了單吧~! 要我倆半小時食完炒飯是沒問題,但如此服務,分總要扣點吧~
回說炒飯水準,用上珍珠米,帶點煙韌,只是不夠乾身,蟹肉是雪藏貨,味道稍為清淡,如果配上多款燒物應該會更好食。相較燒餅,這炒飯就不夠吸引了~


日本食店在港支持者眾,晚市全店滿座,可見其號召力,食物水準的確不俗,下次必定試試其名物,希望能暫時止渴^^

一杯鐵板燒居酒屋
觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)4樓20-21號舖



Food: wwwww1/2w
Service:wwwww
Environment: wwwwww

11.18.2011

能延續下去否?@ Cafe Loisl

午膳過後,我和CM漫步至上環。九月下旬,秋風雖未至,暑氣已收斂;飯後漫步可謂最舒暢不過。況且假日易得,閒心難求,沒緊湊的節目催逼着我,真正自在~

咖啡店的位置有點難找,從普慶坊攀過陡峭的樓梯,才能發現這小天地。店內鵝黃的燈光和窗外的日光形成對比,將我倆從外間隔絕。
 
  
CM一心帶我來食apple strudel,可惜週末才有售,遂改食sacher cake,而CM就要了他最愛的mille-feuille
甜品怎能沒咖啡?我不愛cream的關係,奧地利式咖啡非我心水,簡單的要了杯latte

 咖啡機是具信心的半自動機LaMarzoccoBarista的技術亦不賴,奶泡打得綿密,奶香充足,espresso base亦夠甘香,令人滿意~


sacher cake稍為乾了點,尤幸朱古力味香濃,香滑的忌廉減低了膩滯感,是地道之作,這當然毫不意外,畢竟老闆娘是奧地利人嘛~ 同樣因為我不愛忌廉的關係,這件生日蛋糕就沒去年那件般得我心。兩年都是以奧地利蛋糕作生日蛋糕,未知來年能否延續,成為我倆的傳統?

CMmille-feuille最為出色,有別於香港常見的香脆鬆化的酥皮,這裡的mille-feuille做法更貼近傳統版本。同樣由多層酥疊成,共三層千層酥和兩層custard cream,面層掃上糖漿,更為香甜,而酥皮是鬆化卻帶點濕潤的,custard cream雖滑,卻呈稠身點的狀態,介乎於卡x奇妙醬和花生醬之間,而且蛋香和雲呢拿十足,和CM以前於歐洲食到的一樣,不知不覺食畢整件仍不覺膩。
蛋糕和咖啡,多寫意的下午~ 至少讓我遠離繁重的工作和生活,尋回旅遊的閒心。謝謝你的適時調整,步伐一致,是為了走得更遠吧~

Cafe Loisl
上環大安台8號A地下


Food: wwwwwww
Service:wwwwwww
Environment:wwwwwww