工作令我明白週末的重要，在週末能真正放鬆休息，才能於星期一精神奕奕地上班。每個人放鬆的方式都不同，而享受一頓高素質的brunch，相信是個好的開始吧~
我不太喜歡分兩輪的brunch，週末食brunch就應該慢慢享受，邊食邊聊天，兩小時實在不太足夠，Le Dome de Cristal絕對明白此道理。Brunch的時間由11:30到3:30，時間充裕。環境更沒話說，餐桌之間有足夠的位置，保留點私隱，亦不會侷促。之前曾來吃晚餐，對其用料極具信心，索價$480的brunch真的很抵食。再加$280便有unlimited champagne，真的推廣時期才會有的吧？
Brunch包括了半打生蠔，appetizer buffet，1份main course和dessert buffet。與其吃任食生蠔，不如來半打高質生蠔。Life is too short for bad food!當日供應的是紐西蘭生蠔，爽口又充滿海水味。一口香檳一口生蠔，享受人生不過如此~
吃畢生蠔，我已急不及待享用那appetizer buffet。款式不需要太多，最重要是味道。36個月的Parma ham，成為大家的焦點，油脂豐富，咸香之中帶點甜。$480的價錢，單是Parma ham和生蠔，足教人滿足了吧~
沙律吧除了自助形式的，亦有預製的，其中最愛海鮮沙律。不僅足料，而且新鮮，魷魚爽身，白身魚軟滑，絕非雪藏貨可媲美。
另外，新鮮蟹肉釀蕃茄仔、鵝肝醬多士、煙三文魚和吞拿魚迷你撻等，均為高質貨色，同樣不能錯過。
主菜方面，我要了蘆筍配太陽蛋，從蘆筍的苦澀味多少便能得知其來貨素質，而Le Dome
de Cristal從不教我擔心，所配的鴨蛋煎得漂亮，彷彿摘下了太陽。
同席的海鮮意粉和Rib eye相較普通，而lamb shank就最出色。羊肉炆得入味軟腍，紅酒味香濃，輕輕用叉就能切開，帶點羊羶味，份量作為晚餐主菜亦不為過。
吃甜點之前，應先來份cheese platter，但我們早按捺不住，於主菜來到之前便食芝士。是日供應的全為法國芝士：Mothais sur Feuille, au Lait de Chèvre, Comte and Roquefort，均為經典之選。芝士的素質實在高，於自助餐供應此高質芝士，實為意料之外。曾遇過酒店buffet供應的芝士素質低得難以入口，香氣及味道均欠奉，豈不是平白浪費有限的胃納？
同席的戰鬥力驚人，竟能吞下整件紐約芝士蛋糕，據其所言，芝士味香濃，質感軟滑。我則差點舉白旗，僅嚐了數款bite size甜品。其中最愛香檳啫喱，味道清甜，魚膠粉下得恰到好處，轉就滑進喉嚨，所到之處留下一陣清香，教人著迷。
與友人悠閒地享用brunch，環境、食物素質和時間極為重要，Cristal的brunch符合我對這三項要求。尤其近日春雨綿綿，未能郊遊的話，食頓高質寫意brunch豈不更合適？
Le Dôme de Cristal
3/F, 9 Queen’s Road Central, Hong Kong
Food: wwwwwwww
Service:wwwwwwww
Environment: wwwwwwww
