走遍英國的歲月—The Ledbury

來了倫敦多次，都未到過米芝蓮餐廳，因為之前都是挑傳統老館子或是網評好的，再加上café 、下午茶和market，根本就擠不出時間。這次由於大型的market已逛過兩次以上，再訪的時間大為縮短，終於能安排到這家期待已久的餐廳用膳。

很多人挑倫敦米芝蓮餐廳時，或許會選Heston Blumenthal和 Gordon Ramsay的餐廳，我則對The Ledbury的menu更有興趣。Ledbury是米芝蓮二星餐廳，亦是2013年Top 50 Restaurant的第13位，是暫時我到過的餐廳中排名最高的，它亦不負所望地擴闊了我的味覺視野。

甫坐下，侍應便遞上印有店名的掛物勾，精緻高雅。

這裡的午餐價位不算高，兩道菜和三道菜分別索價30鎊及35鎊，與香港米芝蓮餐廳差不多，但食物水準和服務卻高得多。

頭盤、主菜和甜品各有兩款選擇。我對其熱情果疏乎厘更感興趣，遂點了兩道菜，另散點甜品。上頭盤之前，先來amuse bouche，墨汁脆片和creamy dressing形成對比，微酸的cream正好清一清味蕾，頂層的turbot roe僅為口感增加層次。

 

侍應端上一籃子暖暖的麵包，全都烘得均勻誘人，而且外脆內軟。胃納有限，我這麵包癡只好選上兩件。 牛油卻不及法國Bordier的手工牛油軟滑富奶香，屬輕盈的口味，讓麵包做主角。

我的頭盤是French bean salad with almond, pear and grated foie gras, french bean新鮮爽脆，伴著極為香甜的梨和磨碎了的鵝肝，味道豐富，三種不同的質感異常合拍。其中鵝肝就如雪凍了的mousse，入口融化，丁點都不膩滯，反而帶點清新感。為食慣沙律的我，帶來新鮮感。

 

CM的頭盤, seared scallop with seaweed相對較平凡，雖然煎帶子的技巧出色，食材的配搭就不及我的頭盤，seaweed只令其色彩更豐富。

我倆的主菜分別是veal & turbot。Veal炆得軟腍入味，輕輕用叉就能切開絲絲肉質，肉味濃郁，亦能保留肉汁。

Turbot屬貴價食材，主要生活於北海，所以較常見於歐洲的michelin餐廳。我的turbot煎得非常漂亮，連我都有點妒忌其雪白flaky的魚肉。Turbot的肉質偏結實，味道豐富，簡單的加香草poached已經很好吃。是次turbot輕roast過，面層帶脆，配以青口同煮，鮮味更濃郁，fennel salad亦爽身好吃。

Sommelier 為我的主菜配上杯德國Riesling Kabinett, Maximin Grünhäuser Abtsberg, Carl Von Schubert, Mosel.

金黃色的酒液，中度酒體，peach和礦物味突出，末段帶點citrus的甜，甚具層次。礦物味不會過重，反而提升了魚的鮮味。一口酒、一口魚，愉悅非常~ 感謝sommelier讓我嚐到food & wine pairing 的美妙。 

甜品亦沒令我倆失望，CM的assorted sorbet味道包括芒果、香梨和蜜桃，剛好合他心意，可惜我拍照花了太多時間，以致其sorbet溶掉不少。

 

侍應為我端上熱情果疏乎厘時，特意慢動作地於中間放上雪糕，讓我拍照，服務極貼心。陣陣熱情果香氣先衝擊我的嗅覺，甜匙切開soufflé，放進嘴巴，輕軟香甜的感覺衝擊味蕾。之前吃過的soufflé實在不能相提並論，這soufflé的質感超輕盈軟綿，實在有賴廚師的技巧，將空氣打進batter，烘焙的時間又拿捏得準確，邊位帶些許脆口，真的超好吃。唯一有點不合我心的是其甜度對我而言稍高了，吃到尾段有些許膩。

是次體驗，無論食物、環境，還是服務均令人滿意。雖然未致於每道菜都教我驚喜，但始終我倆沒有嚐過其tasting menu。食齡尚淺的我倆，還是從lunch入手吧~ 最教我倆印象深刻的是其貼心的服務，侍應對我倆「相機先食」不僅沒有不耐或不屑(我倆曾遇過不少)，更微笑地從旁協助，而且餐廳更供應tap water(我倆遇過太多餐廳連水都吝嗇)，感覺更親切。總之，絲毫沒有逼迫感，令整頓午餐時間自在舒適。

The Ledbury

http://www.theledbury.com/

127 Ledbury Rd, London W11 2AQ, England

Food: wwwwwwww
Service:wwwwwwwww
Environment: wwwwwwww

走遍英國的歲月 — Breakfast Club

無論來英國多少次，每次總會食某些食物，English Breakfast便是其中之一，就如到意大利必定會食意大利麵一樣。雖然幾乎每條街都有供應English breakfast的食店，卻非每家都美味。正如香港每家茶記和餅店的出爐蛋撻，水準亦可以相差很遠。

如果你與我一樣愛吃English breakfast和egg benedict，就絕不能錯過這家以早餐作招徠的食店。以Breakfast Club作店名，已經教人對其出品充滿信心。事實上，Londoners 對其評價亦不俗，不僅因為其食物具水準，亦因其價格相宜。

色彩斑斕的裝潢甚具英國色彩，木製桌椅和抽屜營造出課室的感覺。男侍應(店長？)的格仔短褲和小襪最饒富趣味，極具英倫風。

食物甫上桌，我倆便知道應該不會失望。先講CM的Full Monty，太陽蛋煎得完美，蛋白仍帶些微runny，用上cumberland sausage 和back bacon，兩者都煎得合宜，sausage富香草味，味道不會流於單調。多士烤得香脆，炒薯亦夠香口，令對full monty異常執著的CM都滿意，如此份量和水準，索價才不到10鎊，在物價高的倫敦而言，實屬吸引。唯一不足之處，是另加的mushroom實教人失望，非預期的炒mushroom，而是白灼的。

 




















我的egg florentine同樣出色，絕對是我食過的Top3。Poached egg流心乃最基本的，而且連形狀都漂亮。下面的spinach不會煮得過於稀爛，底下的muffin toast得香脆，最重要的是hollandise sauce濃稠適中，酸度亦拿捏得好。如果分開兩次切蛋，第二隻蛋通常流心度會不及第一隻，因為餘溫仍在，所以蛋上桌後其實仍在煮。幸好，我切第二隻poached egg時，仍算流心，可想而知這家廚師煮poached egg的時間實在掌握得妙。

第二隻

第一隻

除了Full Monty和egg benedict，當然還有其他breakfast choice，鄰桌的3位女生全都投向American pancakes的懷抱。我偷瞄了那pancake，賣相漂亮可口，但份量對我而言實在太多了，西方女生的胃口還不小。這裡的午市和晚市，供應的菜式亦是傳統的英國菜如banger and mash, mac and cheese, pie and mash, banoffee pie和 sticky toffee pudding，還有現在英國cafe常見的wrap等，要試英式菜，這店是穩陣之選。

English breakfast看似平平無奇，但用料不當，就會淪為港式或澳式早餐，我在港就見識過不少。來倫敦旅遊，又想一嘗地道又美味的English breakfast，我會推介你來這家早餐店。如果你在普通的食店嘗過，又覺得不怎麼樣，更要來這家，它會讓你知道甚麼才是美味的English breakfast。


The Breakfast Club
33 D Arblay Street W1F 8EU 

Food: wwwwwwww
Service:wwwwwwww
Environment: wwwwwww1/2w

感激我遇見 @ 10 Greek Street

如果沒有準備，在英國覓食最方便的當然是在soho區。這裡除了連鎖店，也有不少小店。這次來英國最愉快的一夜就是與分別多月的好友相聚，在英留了半年多的她，應該很多店都試過了吧~我遂找了家評語不錯的小店，作為重聚的地點。

店的名字就是它的地址，灰黑色的簡約裝潢最合我的性格，我相信你都喜歡吧~

menu就寫在黑板上，按食材而定，更隨性，食物亦相對新鮮和當造。

點菜後我倆便邊食麵包邊聊天，自家製麵包誠意十足，尤愛其沾上點海鹽的香草focaccia，微脆的邊和軟熟的麵包相映成趣。

傾得忘形的我倆，渾然不覺店內已滿座。店員很細心地將我的酒和主菜一齊送上，好友的主菜是crumbled goat with mash。切開羊肉餅，滿佈絲絲的羊肉，不臊卻挺有肉味，而且煮得軟腍入味，薄薄的外層又煎得香脆，沾點gremolata aioli，更香更好味。於英國食薯蓉幾乎不會錯，只有好和更好之分。幼滑又富薯香和牛油香，邪惡得叫人欲罷不能，水準不和薯蓉專門店有得比。

我的主菜是原條鱸魚，魚皮香脆，素來不食動物皮的我都食了一半。鱸魚是新鮮從市場買回來的，廚師亦沒浪費它，魚肉嫩滑鮮味，簡單的灑點海鹽和橄欖油就最好不過，再加上samphire，海的味道更濃郁。我很喜歡這種用簡單手法處理，再以食材配搭突出其食物的新鮮，因為最能讓人嚐到食物的味道。

有如此鮮魚，怎能沒白酒，這裡的餐酒價格相宜，絕對是causal dinning 之選。

Apple fino更是令人驚艷，fino薄如蟬翼，比得上酒店級的出品。蘋果蓉香甜不膩，夾雜些許蘋果粒，更具層次。焦糖醬的甜度拿捏得好，不會搶去蘋果蓉的味道，和vanilla 雪糕真是絕配。在這小店能找到如此水準的甜品，實在意外。

雖然只喝了一小杯酒，離開時卻帶醉意，是這夜的我太陶醉了吧~ 能於我最愛的地方和我最好的朋友相聚，那份愉悅實在難以形容。相識十五載，除了CM，無人比你更了解我，希望到相識二十年、三十年之時，我們又會於我倆最愛的地方慶祝。無論遇到甚麼困難或傷心事，我都會記得感恩神讓我遇上你。

10 Greek Street

London

W1D 4DH

http://10greekstreet.com/# 



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Service:wwwwwwww
Environment: wwwwww