踏上夢想之路(三)

終於到了最後一課，為了爭取練習時間，我特地早點回Coffee Academics Studio。每人都有10分鐘準備時間，以便拿取所需用品，單要記著材料器皿，都不算容易。

於導師的監督下，完成7杯飲料，所需時間遠較想像中少，只花了13、14分鐘，要合格絕對沒問題。然而，處女座的我，凡事追求完美，自然想做得更好。如果能在12分鐘內完成，分數就更高。

每位學員都把握機會練習，而每人需留意的地方不盡相同，導師都細心教導。例如沖製咖啡和朱古力時，打奶的溫度不同、盡量用鈿小的冰製作Smoothie，以免留下未碎冰粒於其中等。這些都要經過實戰才會知道和留心，空談未必能牢記。

其他同學練習期間，我就坐到一旁看筆記。筆記已經很精簡，如果對咖啡有些認識的，當天才複習已經可以了，而且就如上一堂提及般，筆試不用想得太複雜。

一輪練習過後，吃份簡餐，下午就是正式考試了。先來兩份筆試，第一份是City and Guilds的，20條題目，轉眼完成。坦白說，有些問題表達得不太清晰，未知英文卷會否清楚些呢？

這不是我的考卷，偷拍而已~

第二份是Coffee Habitu內部的試卷，內容較前份深入，旨在了解學員的咖啡知識程度如何。其實我選Coffee Habitu的原因就是其課程涵蓋範圍比City and Guilds的課程大綱廣且深，更切合咖啡愛好者的需要。可以說，第二份考卷才是真正的考試。

筆試之後，眾人便輪流作實習考試。畢竟付費考試，心情總有點緊張，等候的時間都夠折騰了。好不容易到我了，為免心急失誤，我還是聽取導師的勸告，小心慢慢地做，因為心急想於12分鐘內完成，往往會導致失誤。

由於我忘記帶前一堂的考試備忘回家，忽略了有些該注意的地方。例如沖製espresso時，很容易於latte的杯邊留下咖啡漬、飲品不應該倒得太滿，離杯邊該留下幾多cm的空位等。最後，我用了13分鐘完成。

不錯的體驗

15小時的課程終於完成了，我亦順利通過考核。真的很享受和對咖啡具熱誠的人交流，還有從導師身上學到很多咖啡的知識。有點意猶未盡，Barista course只是基本，還有roasting, latte art, cupping 等等。上完這個課程教我對其課程更具信心...或者，大家會見到我又來分享上coffee class的體驗XD