Cheese & Wiskey pairing @ St. George Hullet House

是夜有幸獲邀到St.George Hullet House參友Single Malt Whiskey and Cheese Dinner，是Hullet House Cheese Festival其中一項活動。芝士我就食得多，但Wiskey還是首次，還要是在St. George 這家的期待的餐廳，實在興奮~

先來熱辣辣的麵包藍，其中最細小的牛油軟包獲得眾人的喜愛，單食或者塗牛油都很好食，我就愛塗牛油和海鹽，讓我這麵包控忍不住連吃兩件。

Roquefort芝士乾果terrine極為出色，乃我是夜最愛的菜式。terrine保留了Roquefort 的咸香，乾果粒夾雜其中，層次豐富之餘，味道亦取得平衡。就如平時食芝士會伴乾果般，將之製成terrine，很聰明的做法。連伴隨的沙律亦用上松露橄欖油，叫眾人一絲不留。

Terrine配的是12年Strathisla，原本不在香港發售，是夜有幸能一嚐。琥珀色的酒帶點果仁香甜，入口柔滑，初嚐者應該可以接受，乃我是夜最喜歡的whiskey。

 
接下來的是煙火腿伴靈芝菇和spatzel。菌香四溢，相比起我平素買來煮的，差得遠了；spatzel QQ的，煙火腿亦油潤味美。配上同樣是未在香港發售的16年Longmorn，一樣帶些香甜，不過就沒果仁香。

 

Atlantic Cod Fillet with Aged Comté Slices, Romaine salad comfit grapes & walnuts
Atlantic Cod 肉質通常較Pacific Cod結實些，煮起來沒那麼脆弱易散。是夜的鱈魚嫩滑得過分，可惜與Comté cheese格格不入，芝士未能起畫龍點睛之用，反而自身的nuttiness 被掩蓋掉，伴隨的青豆的泡沫亦是味淡之物，卻和鱈魚頗合襯，有點意想不到。

配的酒是16年Aberlour，我覺得味道有點嗆，酒精味很重，我這初嚐者就只淺嚐好了。

接下來的菜式，配的是Glenlivet Wiskey，相信飲開wiskey的朋友都很熟悉。

 

12小時的牛臉頰，先是芝士香衝擊我的嗅覺，輕輕用叉切開，影入眼簾的是絲絲的牛肉。最劇烈的衝擊來自味蕾，牛肉入口感覺柔順，是真正嫩滑如臉頰，很好食。芝士味道反而不及嗅到的香濃，或者它分派到的崗位就是襲擊我的嗅覺，其餘就交予牛肉吧~

          

  L’epoisse.芝士味道頗濃，未必人人喜歡，席上就有食客受不了。

甜品是Chocolate Cremeux.Layered with whisky and caramel parfait, crispy feuillantine。朱古力creme，但榛子味道突出，有點喧賓奪主。whiskey不見影蹤，面層的朱古力片，和其名字chocolate feuill 有點出入，焦糖醬僅作點綴，仍嫌焦香不足。與之前的菜式相比，甜品顯得平平無奇，不禁有點失望。

Petit Four賣相雖好，味道卻一般，其中朱古力最好食，倒不如全轉為朱古力，效果會更好。

是夜食物甚為精彩，芝士水準更是出色，如果甜品換上cheese platter便完美了。今年是Hullet House第二年舉辦芝士節，22-23/9都有cheese market，錯過了的朋友下年定要留意了。

St. George
尖沙咀廣東道2A Hullett House主樓地下



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Environment:  wwwwwwww

熱夾HOT的鬼節 @ 208 Duecento otto

鬼節當日，來到荷里活道的餐廳食晚飯，沿途目睹不少燒衣紙和壽衣店，不禁有點不寒而慄。來到餐廳，地面屬酒吧部份，而樓上則是fine dinning之所。雖然來食晚飯，但既然訂了樓下的位，也沒所謂，只是開放式的設計，於盛夏未免有點熱。酒吧擠滿happy hour的「鬼」，真應景。XP

還在為點菜傷腦筋之際，店方便送上meatball刺激我們的食慾。肉丸乃自家製，打得結實不鬆散，而且肉味香濃，茄醬酸酸甜甜，好味開胃，叫我們食慾大增。Appetizer有不少種類，難以選擇，我們遂決定讓廚師拍板，點了是日精選拼盤，包括lentils, 魷魚沙律, ricotta cheese with grilled vegetables和burrata。

Lentils 的味道非人人喜歡，喜愛豆類的我亦只覺尚可，多點seasoning會更好。魷魚沙律的問題一樣，魷魚夠爽口，配以紅洋蔥實為佐酒良品，只是味道稍淡。Homemade ricotta奶香稍遜，亦不夠creamy幼滑，伴隨的烤雜菜是我的最愛，其中以南瓜最好食，清甜可口，部份烤彩椒的邊位帶點焦味，應要留意一下。

先後試了兩個Burrata，Burrata既為fresh cheese，好味與否都是來貨問題，非廚師手藝之故。暫時食過最令我滿意的是whisk的出品，這天我的運氣就一般了。Burrata味道和香氣都不俗，但入口不夠軟滑，水份不充足，應該是因為非當日來貨吧~

接下來是這店的名物—Napoletana Pizza。我們試的是DOC pizza，pizza crust 有足夠的氣泡，中間略嫌濕了點，依傳統食法，對摺而食的話，橄欖油和蕃茄汁自pizza流到手腕，有點狼狽。質地很對辦，厚度依足規格3mm，煙韌之餘，充滿麵粉香氣，很好食。DOC pizza，和Margarita剛好相反，是芝士置底，上面再放蕃茄。如此一來，芝味更濃郁迷人，食起來更滿足。

Calzone的外皮質感和pizza一樣，煙韌又帶濕潤，刀鋒一劃，內裡的芝士煙肉香得不得了，餡料咸香度恰到好處，半溶的芝士何時都具殺傷力，加上煙韌的外皮，熱辣辣的，甚為惹味。

 

食意大利菜，怎少得意大利酒？食友都不好紅酒，我只好點了杯Tuscany 的Morellino di Scansano DOCG。Tannin很順滑，中度酒體，帶黑莓的味道，我這門外漢就只能嚐到此了，個人覺得挺不錯的。

除了pizza，還試了這裡的牛肉批和gnocchi。切開牛肉批香噴噴的酥皮，便是燉牛肉，牛肉軟腍，輕易就能用叉切開，火喉控制得宜，湯汁清甜，很有家的味道。

  

Gnocchi更是做得出色，彈牙十足，QQ的有點似麻糬，蕃茄醬夠鮮甜，又落得慷慨，再加些basil和意大利腸，正是簡單而美味的意大利菜。

到甜品時間，原本食得頗為滿足的我們，卻因其令人失望的服務而掃興。樓下只供應Nutella pizza和gelato，我們便點了4款口味gelato和1款sorbet，卻等了大半小時，甜品才上桌。

Gelato質感不似平素食的黏和軟，反而偏向似雪糕，其中最愛開心果口味，果仁味挺香，味道不造作。Sorbet質感和gelato差不多，尤幸酸勁十足，叫熱得不耐的食友精神一振。
離開時，已十時多了，或者，我們該慶幸沒有腦後涼風。

 208 Duecento otto

上環蘇豪荷李活道208號舖

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秋意臨．訪茶家 @ 茶。家Teakha

這幾天間中感到秋風撲臉，可怕定過神來，秋意彷彿只在夢中。然而，它已在我心中撒下種子，讓我在這夏末初秋之際不斷期盼。是日週末，早上喜感秋涼，我便戴著圍巾，拉著CM爬上太平山街，為的又是茶家。

店內如常的滿座，店外亦如是。幸好不消一會，店外的茶客便離開，我不顧秋風遠離，恃著內心秋意，坐到店外的座位。是日雪糕是新推出不久的日式焙茶，雖然又與海鹽焦糖無緣，但有未嚐過的香蕉焦糖蛋糕，算是彌補到一點遺憾吧~

剛點完餐，店內又有茶客離開了，我亦只好放下假裝，和CM坐進室內，享受冷氣。上次和CM過門而不入，因為這裡的茶不合他口味，新的焦糖檸檬茶叫他沒理由不陪我來了。

將檸檬蘸糖再用火槍燒焦，別具心思。可惜檸檬和糖漿下得太慷慨，而茶味又不夠濃郁，甜酸味充斥每一顆味蕾，希望茶家可以調節一下。

上次來訪，泰式奶茶雪糕配肉桂脆粒令人為之驚豔，是日的日式焙茶雪糕配合桃曲奇就如氣質女生，素雅得多。日式焙茶雪糕沒有濃郁的奶香和甜味，茶味亦然，如能做到茶味回甘悠長就更好，彷如細水長流的愛情般，令人細味。合桃曲奇鬆脆可口，只是牛油和合桃味均欠奉，和檸檬茶一樣，有待調整。

最好的應該是香蕉焦糖蛋糕，夾雜其中的香蕉粒沒有披上太厚的糖衣，天然香甜。蛋糕焗得尚算軟熟，可以再濕潤些許。和檸檬茶相反，它的焦糖味丁點都不明顯，未能滿足我這個焦糖控了。

新食物和飲料雖未盡善，卻無礙我對茶家的喜愛。嗅著濃郁茶香，望著心愛的人，看著有趣的書，吃著用心的茶點，感受著生活的悠然，人生本該如此。

茶。家 Teakha

上環太平山街18號B鋪 

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