遊法前先嘗法

是次獲邀到柏景餐廳試菜，焦點當然是其自助餐主題—法國菜。我已非首次嘗其自助餐，但筆者將於下月赴法，對這次主題菜更感興趣。幸好，試菜局特意安排了主題菜式set，不須自助尋覓，最合我這懶人的心意，真的要多謝主辦單位的悉心安排。

先來色彩奪目的海鮮冷盤，少不了青口、翡翠螺、長腳蟹和蝦，更有瀨尿蝦。青口都有兩款，新西蘭青口肉厚爽口，另一款黑青口亦尚算不俗；翡翠螺和蟹腳都夠清甜肉厚，都是自助餐穩陣之選。

 三文魚他他置於中式湯匙中，配以多士，彷彿走fusion菜路線。三文魚味道稍淡，香草碎亦起不了太大作用。他他雖講求食材鮮味，但調味再重手些許亦不妨。

芝士焗菠菜蓉伴帶子是我最為期待的，因為全都是我愛的食材，菠菜蓉又香又腍，伴以微鹹的芝士香，實在誘人。對我這芝士迷而言，如果芝士再多點就更好，而帶子則較微過火了點，但出爐熱辣辣食怎能錯過？

 

法國香草包糠焗羊架亦不俗，沒羊膻味，肉質軟腍，口感較易為大眾接受。香草包糠更是味道精粹所在，帶出羊肉肉味。煎薯蓉班戟伴鵝肝是較新穎的菜式，鵝肝夾於班戟中央，通常鵝肝都是配多士，伴薯蓉班戟口感特別，兩者都軟腍腍的，質感一致。

蜆殼粉焗釀田螺賣相精緻，牛油自蜆殼粉流出，令人垂涎~ 只是要趁新鮮出爐食，放涼了的蜆殼粉邊會變硬，就浪費廚師的心思了。

烤豬柳伴焦糖洋蔥蘋果這配搭自不會令人失望，以清甜的焦糖洋蔥蘋果配慢火烤豬柳，重點在於肉質的成敗。這裡的豬柳一點都不肥膩，又烤得粉嫩，尚算不錯~

布吉尼燴牛肉實則是紅酒炆牛肉，通常會加入爆香的洋蔥、煙肉和蘑菇等蔬菜一齊炆。牛肉炆得香腍入味，牛肉味不俗，脂肪位更是豐腴誘人，紅酒味較輕，醬汁做得不肥膩，值得一試~

酒店特意安排我們試的甜品是白朱古力象牙蛋糕，個人認為更似白朱古力，遠不及自助餐的眾多甜品吸引。單是雪糕已有三種牌子，而甜品分成小杯，讓我可嘗多數款，甚為貼心~ 其中TIRUMISU打得香滑又有酒香，可可粉落得慷慨，值得一試~

 

自助餐食物中值得品嘗的還有蒸魚和中式湯水，前者蒸得滑溜就不在講，後者亦煲得夠火喉，是夜的杞子螺頭瘦肉湯，足料又夠味，我們就每人飲了一盅，足見其水準吧~

另外，燒烤亦是值得一試的食品，燒蝦肉質爽身彈牙，火喉剛剛好~ 

最後再次多謝UFood和酒店的安排，讓我們一眾食友得嘗店方出品，又可聚首交流，於工餘暢談歡度這夜。


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