Taylor st Baristas @ Brighton

I had a superbly full breakfast before getting on the train to Brighton, but how can one resist a good cup of coffee under such a beautiful blue sky? As I have not done any research about café in Brighton, I just happened to bump into a reliable looking café which turned out to be a right decision.

Latte is always my choice in the afternoon. The froth was unexpectedly good. The microfoam was smooth textured and the milk was well blended under the foam. Even I ordered take away, the barista made a heart-shape latte art for me which I have never had in HK. The temperature was optimum; I could taste the sweetness of milk. If not, why should I pick latte? The espresso was slightly not strong enough, but as least I did not only taste bitterness, but also light acidity. I would say this is a mediocre latte.

can still see the heart shape latte art

I found that the café had stores in central London and the reviews are quite positive. Taylor st. Baristas, nice to meet you~! 

Taylor St Baristas

Brighton
+44 (0)1273 735 466
28 Queens Rd
Brighton
BN1 3XA



Food: wwwww
Service:wwwww
Environment: wwwwww

蛋白蛋糕 @SSP

我的早餐例牌是生果、麥皮、麥包/朱古力餅乾和咖啡，有時想轉口味不食麥包/朱古力餅，就會轉為蛋白蛋糕。雖知其糖份都不低，但早餐總要有點甜，蛋白蛋糕較易買到，又沒多大罪疚感嘛~

於深水埗區找到四款蛋白蛋糕，這次就讓我分享下吧~

紅車厘的豆腐蛋白蛋糕甜度適中，密度不算高，軟綿綿帶淡淡的豆腐香，部份位置較濕潤，質感不一致。蛋糕皮相對硬身點，但個人更喜歡，就如飯焦般，更香更好食~

質感稍嫌不均勻

雄輝甜度更低，氣孔又小又密，分佈算平均，最為軟熟而且質感一致，不過就不夠紅車厘的出品香。
 

榮華茶餐廳的出品乃三者中最為遜色，蛋糕尚算軟熟，味道清淡，麵粉香較突出。曾於早上上班前和中午午飯時間買，中午時分買到的蛋糕，面層啡色皮已變得乾身，應該是從早上出爐放到中午所致。紅車厘就沒此問題，不僅因其更為濕潤，相信亦因其turnover rate較高。

除卻上述三款自家製的蛋白蛋糕，亦有入貨的蛋白蛋糕(見於不同的麵包店)，水準亦不俗，夠濕潤而密度高，而且質感一致，售價亦差不多。

相信此區還有蛋白蛋糕有待發掘，期待找到更好的~ ^^

舊日足跡 (上) @Ali Oli Bakery

西貢其實不算很遠，但總覺得要特地入來覓食有點傻，這裡又不足以讓我花上整天遊玩。上次與CM來，已是年多前的事，回想過去一年，有點恍如隔世…

這次再到西貢緣於Ali Oli的團購劵，看到該團購，上次的美好回憶湧進腦海，遂決定再訪西貢~

二人餐包了English breakfast, pot pie, bread pudding/ fruit crumble & 2 drinks. Pot pie 我要了Shepherd pie，但不知何解其中文竟是薯蓉牛肉批，但它既非打正旗號賣英國菜，我亦沒太執著其正宗與否，反正好食就行了~

這裡的批、pastry & pudding都是預先製好，待食客order才翻熱的。別以為翻熱貨就不好，因製作需時，通常批都是預先製好的。bread pudding/ apple crumble 共有兩份，可以各要一份，兩者均為我所喜，便各一份好了，誰知fruit crumble售罄> < 然而，因禍得福，店員讓我改選件蛋糕，琳琅滿目的蛋糕更為吸引，我就點了Banoffee pie~

CM的English breakfast賣相一般，多士毫無誠意，以麵包餅店而言似乎說不過去。炒蛋、煙肉和茄汁豆四平八穩；薯粒略欠香口；幸好真的用上Cumberland sausage，雖非上等貨色，但在香港四處都賣English breakfast (Aussie breakfast當然不同)，卻沒Cumberland sausage的情況下，這點甚為可取~

Shepherd pie以瓦缽盛載，熱辣辣的，面層邊位有些微焦脆香口，軟滑的薯蓉底下是以炒香的洋蔥絲、蘿蔔絲和肉碎製成的肉醬，比例是1:1，甚為恰當，至少不會食到尾段僅剩薯蓉或者肉醬。薯蓉軟糯充滿薯香，肉醬濕潤又惹味，每口的澱粉質為腸轆轆的我帶來極大滿足感~

 

 接著搶攻同樣翻熱了的bread pudding，從甜匙切進布丁的質感，便知其焗得不均勻。面層的麵包角由於沒浸在蛋漿中，會焗得脆身，這裡的就稍嫌硬；布丁內的麵包同樣不夠濕潤，布丁最中心部份軟滑且夾雜些糊狀的蛋漿，最為對辦美味~ 其他部份則略為焗得過火，變得偏實不夠滑溜，唯一可取之處是其蛋味充足。

中間帶些微蛋漿更好食

麵包布丁通常加入提子乾，配以雲呢拿sauce，平衡甜度。這裡的布丁甜度比一般的低得多，可能因此雲呢拿sauce亦無用武之地吧~ 而且以橙皮粒代替提子乾，我雖不抗拒這配搭，卻還是喜愛乾子提加雲呢拿這經典組合。

Banoffee pie雪白又光滑，賣相很吸引，我不喜歡食忌廉，總覺得很膩滯，很易令我反胃，但遇上高質素的忌廉亦會嘗試。先淺嚐一口忌廉，軟滑又冰凍，味道清甜，非平價忌廉，便放心進食了。香蕉是banoffee pie的靈魂，味道很香濃，其甜膩加上清甜的忌廉和實淨富牛油香的餅底，好味極了~

跟餐的咖啡不行，crema不足；fruit punch則清甜可口

和上次到訪一樣，還是蛋糕和焗爐好，每次來總被其多種穀物麵包吸引，但每次都忍不住被其他批和蛋糕弄得飽飽的。這次不甘心的買了Raspberry and walnut whole wheat bread，密度很高，外表看似硬身，內裡實質甚為軟熟，walnut和raspberry都落得很足夠，麥香和合桃香充斥口腔，是我翌日好味又飽足的早餐。下次，下次再來必定要試試其他麵包，西貢遊會成為我倆每年的約定吧~

Ali Oli Bakery

G/F, 11 Sha Tsui Path, Sai Kung


Food: wwwww
Service:wwwwww
Environment:wwwwww

三試海洋 @Oceanthree

於傳統節日，除了外出歡聚，留在家與親友共渡亦是我每年的活動。家人沒我般嘴刁，多數選擇連鎖店的到會，真的不太對我的胃口。然而，又不可能全都自已弄吧~ 是夜到OceanThree試其海鮮刺身就為我提供了不錯的選擇，店方又為食物作wine pairing，讓我和一眾食友歡渡一夜~ ^^之前已曾參與店方辦的開蠔班，之後和朋友聚會，亦order過，這次是我第三次食Oceanthree的出品了~

 

酒的次序似乎主導了是夜的餐單，第一支Startarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico簡單易入口，帶花香酸度足，用以開首確實不錯。配以加拿大海膽和三文魚，更將其鮮味提升。海膽夠鮮甜，三文魚則略欠油份，不夠肥美了~

第二輪的刺身最為吸引，日本珍寶帶子肉厚又鮮甜，叫人欲罷不能~和第二支 Tralivio很配，香氣不及第一支突出，但依然果香宜人，酸度更高些，帶礦物味，用以配刺身實在不俗。

韓國赤貝同樣爽甜，不點醬油更突顯其鮮味，赤貝有助降膽固醇，老饕應該食多點吧~

更驚喜的是加拿大原隻北寄貝刺身，厚身又爽，平素不太愛北寄貝的我都覺得好食。

香箱蟹柳出奇地甜，絕非日式超市可見的貨色，最後我亦買了包予那蟹柳迷—CM—食，同樣讚不絕口~

北海道天使蝦肉質結實，蝦味突出；加拿大翡翠螺彈牙爽口，如果獨力掃光盤中的螺，相信真的牙鉸軟了…

  

食罷天使蝦，在場食友對牡丹蝦念念不忘，店方又拿出加拿大牡丹蝦和甜蝦予我們品嘗。牡丹蝦肉質不似天使蝦般結實，味道鮮甜，旁邊的甜蝦完全給比下去了…^^

 

除卻海鮮刺身，是夜更有店方自製的小食，以甜紅椒釀著蛋白和蟹柳，混些許蛋黃醬，層次豐富，進食之際，飲一口充滿荔枝味又柔順的Gewurztraminer，不僅沒掩蓋其特有的甜味，更令小食的質感更柔滑，應該是蛋黃醬和酒混成的關係吧？很有趣又好味的配搭，盡顯心思~

 

魚肝多士則以魚肝配薯蓉和多士，魚肝豐腴軟溝，令人充滿罪惡感＞＜薯蓉令其遮蓋了濃郁香味，或者加些少清新點的香草，更能突出其味道。

前兩次食蠔的經驗都不錯，蠔的素質頗高。是夜既為wine matching，又怎會少得了蠔呢？先試Special Fine de Claire爽口又富海水味，乃高質之選；White Pearl 不算很creamy，只屬一般：Gillardeau 同樣略嫌不夠爽脆，不及Fine de Claire般可口了。

再來便是兩款西班牙火腿，色澤較深的是Iberian黑毛豬後腿(48個月)，另一款是西班牙紅豬後腿。我們先試較便宜的紅豬後腿火腿，和平素酒店自助餐食到的差不多，鹹香十足，帶些許油分；令人著迷的是Iberian ham，火腿富光澤，明顯更為腴潤，入口不太鹹，細嚼之下，滲出果香，味道更細膩。

店方建議配以Startarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Balciana，帶成熟的果香(蜜桃和檸檬味)和蜜糖味，酒體圓潤。它和Tralivio都很得我心~ 很多女生都喜歡Gewurztraminer，愛其香甜，嫌其太甜的話，真的不妨試試更具層次的Balciana~

最後當然少不了甜品，法國Brioche Pasquier的冷藏macaroon。我試了無花果、朱古力和rapsberry，味道以朱古力最好，質地自然不及鮮製般外脆內煙韌，但至少內層都帶點濕潤和韌性，不會太軟或太乾，算不錯的了~

聖誕節未能和食友聚會，幸好有這次歡樂短聚，海鮮和酒絕對合我這愛「西人」的胃口，試了數支酒，過了醉人一夜，很滿足~ ^^