走遍英國的歲月 — Paul A Young Chocolate

Paul A Young Chocolate乃英國著名的朱古力店，它不如Hotel Chocolate般親民又多分店，走的是高檔路線。曾獲不少獎項，尤以caramel chocolate 聞名。

首次接觸是由我最好的朋友買給我，因為她知道我最愛caramel chocolate。後來自己到其soho店購買，才知其價位高昂。妳實在太寵我了~

好友送我的是sea salt caramel pecan brownie，是我最愛的口味~ 我在往巴黎的路途上就它啃光了。朱古力味濃郁極了，可可香味在口腔中徘徊，夾雜陣陣焦糖香甜，細碎的海鹽和pecan粒更為其添層次。質感方面，濕潤結實，咬下去豐厚實在，最中間部份creamy至極，可惜質感欠層次，以英國食到的brownie來說，就失色多了。不過，如不視其為brownie，作為朱古力甜品，就實在美味得很。

另外的海鹽焦糖朱古力才真正令我著魔，朱古力的質量就不容置疑了，我最怕那些甜死人不要命，味道又單調的朱古力，Paul A Young的當然沒這問題。薄薄的Madagascar朱古力中間夾雜了層海鹽焦糖醬，Madagascar的朱古力味道較溫和，帶橘子的香甜，不會搶去caramel的風頭，果酸於末段滲出，絕對是高質的朱古力。焦糖醬很軟滑，濃稠適中，呈半流心狀，味道則咸甜之中取得微妙的平衡。這家的海鹽焦糖醬是繼Borders之後，另一教我著迷的出品。

我自己再來的時候，除了海鹽焦糖朱古力，又買了些手工朱古力。當然少不了其連續兩年獲得Academy of Chocolate awards (Silver) 和 International Chocolate Awards European Semi Final 的Sea salted Caramel filled chocolate。同樣由Madagascar的朱古力包裹著濃郁誘人的sea salted caramel，簡直是人間極品，食完立即後悔沒有大量掃貨!

由於店內不准攝影，大家只能看我買了的朱古力相了。花多眼亂，總之有焦糖的都要試，除了最受歡迎的sea salted caramel chocolate，還有味道較溫和但極為幼滑的Marmite truffle。這時候，當然要杯好咖啡，同是Wardour Street上的TAP絕對是不二之選~!

大家到倫敦旅遊，絕對不能錯過這家朱古力店。Wardour Street的分店更是我的最愛，因為可以順道到對面的Gail’s Bakery和附近的TAP，這條街絕對是會教人失控的。

Paul A Young Chocolate http://www.paulayoung.co.uk/

143 Wardour Street
Soho
London W1F 8WA

33 Camden Passage, Islington
London N1 8EA

20 The Royal Exchange
Threadneedle Street
London EC3V 3LP 

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