泰國美食城中尋 @ 泰國美食

香港人愛泰菜的程度，從恆河沙數的泰菜餐館可見一斑。要找好的泰菜，很多人都會想到九龍城吧~九龍城的泰菜館多不勝數，這日就由熟路的大哥帶我們到這家開張不久的泰菜食午飯。平素家庭飯聚都是由我選地點的，但泰菜就當然由大哥這泰菜迷決定。
店子小得不起眼，枱都是家庭式的，可隨時收藏的。牆上的獎狀引起我的疑問，原來主廚是大哥做暑期工的舊同事(多久遠~)。

先來兩款沙律，柚子沙律和青木瓜沙律。柚子沙律清新宜人，柚子的苦澀味幾乎沒蹤影，除卻大哥和我，其他人都不太能食辣的關係，我們要求所有食物都減辣。青木瓜沙律是我食泰菜必點的，重點是其汁酸中帶鮮，又要夠辣，這些當然難不到大廚。青木瓜爽脆新鮮，加上香口的花生，差不多大半都落進我的肚。

還有我沒碰的豬頸肉，據稱肉質夠爽脆，又帶碳香，挺不錯的。

小食亦出色，春卷新鮮炸起，皮薄香脆，餡料充足，沾點甜酸泰醬，開胃又香口。食泰菜怎少得了蝦餅？蝦膠稍嫌不夠彈牙，但蝦味出奇地濃郁，想必是用上鮮蝦自家製，蝦肉比例高的緣故。

尤記得上次去曼谷時，點了一小鍋冬蔭公，辣中帶鮮，惹味非常，但cm受不了辣，我獨自享用那二至三人份的湯。可能太多的關係，晚上肚子火熱的，弄得我難以入睡。雖然如此，那味道卻叫我回味無窮。今天就好多了，多人分享，味道和回憶中的一樣。海鮮的鮮味溶進湯中，饒有滋味~

期待已久的原條烏頭出場了。魚肉出奇地嫩滑，烏頭獨特的味道未必人人受得了，家常做法-陳皮、檸檬-就亦不受我家人歡迎。廚師加入多種配料如金不換、香茅等，僻去魚腥，卻又保留了烏頭的味道，配搭很成功。席上向來避之則吉的，亦覺得不錯。反覆將魚湯淋上烏頭，碟底的爐加熱，湯滾起一會便可起筷。魚湯更是鮮味突出，眾人不禁一飲而盡。

魚湯才是精髓

想不到一日還有一山高，咖喱炒蟹才是當日最美味的。咖喱充滿椰香，香甜之餘滲出絲絲微辣。包較淡，但個人認為它夠脆就可以，反正咖喱才是主角。蟹應該是斯里蘭卡蟹，肥美肉厚，絲絲的肉質，雪白又鮮甜，真的價廉物美，絕不能錯過。

另一道食泰菜必點的當然是串燒，豬、牛、雞各點了兩串。其中雞為最佳，牛則次之。嫩滑有肉味乃基本要求，更吸引的是其碳香，沾少許滿有花生香的沙爹醬，惹味極了。

正當大家捧腹小休之際，大廚又送上眾人都忘掉的泰式炒金邊粉。青檸是炒的時候加的，食客要自行調較酸甜度的話要向店方索取青檸了，我偏愛較酸的口味，這裡的出品稍甜一些，不過勝在炒得夠鑊氣，大家亦慢慢地吃光了。

花不上800元，讓我們一眾捧腹而回之餘，饞嘴也得以滿足。執筆至此，念及那串燒、咖喱蟹和原條烏頭，我又想動身前往再嚐了。

泰國美食
九龍城南角道28號A地下



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