眾裡尋它 @ 長浜No.1拉麵

我愛食拉麵，但不是拉麵控，相比起咖啡、甜品和麵包，它對我的誘惑小得多。以前，我只會去日本旅行時才食，現在香港已有很多具水準的拉麵店，食的次數真得增加不少。拉麵店遍地開花，我卻仍未找到一家味道好，又可以讓我常到訪，都不會有罪惡感的(始終拉麵是高脂高熱量的食品，我還是要節制點~)。

是日崇拜過後，我即興地帶CM來這家拉麵店，因為之前已經看到食友的照片，知道是CM喜愛的幼身拉麵，而且豬骨湯看似較清，一試無妨。

下午差不多一點來到，店內已滿座，幸好拉麵用餐時間短，等了不用十分鐘便有位了。雖說店方供應六款拉麵，但湯底只有一款豬骨湯。

CM點的是招牌長浜No.1拉麵，先試口湯，清得來豬骨味絕不淡，帶著陣陣紫菜味，應該是紫菜浸在碗邊的緣故吧~ 個人覺得這湯底更合我口味，特別是夏天的時候，濃郁重膠質的湯底實在令我感到膩滯。

叉燒有兩種—燒腩肉和豬肩肉。前者燒得香口，油脂溶在口，罪惡感爆燈！我淺嚐後便上繳予CM；後者帶陣陣肉香又不肥膩，就如薄薄的瘦叉，更合我口味。

因為要拍照，我要了超硬麵，拍完照食，對我而言剛剛好。麵身爽且帶點麵粉香，好味~ 我的拉麵加了蒜，湯底味道較CM的咸和香，更好食~ 半熟蛋亦不俗，雖非我最愛的流心蛋，亦沒醬油味，但蛋味挺濃，很好吃~

我另外加了明太子雪菜，雪菜令到湯底更咸，兩人分享的話會更好，明太子份量不多，其咸鮮味道也不錯，浸在湯太浪費了，給我一口和麵吞掉，甚為滿足~ 看到這裡有尚其他明太子的菜式，下次來定必要試試。

桌上提供的辣芽菜亦是誠意之作，辣得來不嗆，芽菜爽脆惹味，非久放變諗之物。

連桌上配菜都有如此水準，可見日本師傅一絲不苟的精神。不過，友人來之時，食到的叉燒較老又不香，看到之前的食評意見亦不一，希望師傅能保持穩定的水準，別叫食客失望。

長浜No.1拉麵
中環九如坊14號地下


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