眾裡尋它 @ 長浜No.1拉麵

我愛食拉麵，但不是拉麵控，相比起咖啡、甜品和麵包，它對我的誘惑小得多。以前，我只會去日本旅行時才食，現在香港已有很多具水準的拉麵店，食的次數真得增加不少。拉麵店遍地開花，我卻仍未找到一家味道好，又可以讓我常到訪，都不會有罪惡感的(始終拉麵是高脂高熱量的食品，我還是要節制點~)。

是日崇拜過後，我即興地帶CM來這家拉麵店，因為之前已經看到食友的照片，知道是CM喜愛的幼身拉麵，而且豬骨湯看似較清，一試無妨。

下午差不多一點來到，店內已滿座，幸好拉麵用餐時間短，等了不用十分鐘便有位了。雖說店方供應六款拉麵，但湯底只有一款豬骨湯。

CM點的是招牌長浜No.1拉麵，先試口湯，清得來豬骨味絕不淡，帶著陣陣紫菜味，應該是紫菜浸在碗邊的緣故吧~ 個人覺得這湯底更合我口味，特別是夏天的時候，濃郁重膠質的湯底實在令我感到膩滯。

叉燒有兩種—燒腩肉和豬肩肉。前者燒得香口，油脂溶在口，罪惡感爆燈！我淺嚐後便上繳予CM；後者帶陣陣肉香又不肥膩，就如薄薄的瘦叉，更合我口味。

因為要拍照，我要了超硬麵，拍完照食，對我而言剛剛好。麵身爽且帶點麵粉香，好味~ 我的拉麵加了蒜，湯底味道較CM的咸和香，更好食~ 半熟蛋亦不俗，雖非我最愛的流心蛋，亦沒醬油味，但蛋味挺濃，很好吃~

我另外加了明太子雪菜，雪菜令到湯底更咸，兩人分享的話會更好，明太子份量不多，其咸鮮味道也不錯，浸在湯太浪費了，給我一口和麵吞掉，甚為滿足~ 看到這裡有尚其他明太子的菜式，下次來定必要試試。

桌上提供的辣芽菜亦是誠意之作，辣得來不嗆，芽菜爽脆惹味，非久放變諗之物。

連桌上配菜都有如此水準，可見日本師傅一絲不苟的精神。不過，友人來之時，食到的叉燒較老又不香，看到之前的食評意見亦不一，希望師傅能保持穩定的水準，別叫食客失望。

長浜No.1拉麵
中環九如坊14號地下


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能掀起奄列飯熱潮嗎？ @秀殿

日本拉麵於香港，特別是銅鑼灣鬥得你死我活之際，這家由日本人主理的奄列飯小店靜靜地開張。更愛奄列和蛋包飯的我經常納悶，它們何時能如拉麵般掀起熱潮，讓食客多些選擇呢？

平日的午餐時份，銅鑼灣逼滿用午饍的上班族，進店時竟發現座位多得很，只有兩枱日本食客，而我和友人小火車亦因而能靜靜地享受這頓公司地區外的午餐。

店內只有少量四人枱和一張吧枱，黑色的皮椅和深啡色的木於日本的咖啡店不難找到，兩位男店員都說日文，加上來自大阪的日藉女廚師，更予我信心，能食到接近北極星的水準嘛？

Set lunch包括餐湯、沙律、主菜和飲品，主菜除此之外，亦可選是日推介。我就點了是日推介的白汁海鮮奄列飯，小火車就一異食肉獸作風，要了流心芝士漢堡飯。

是日餐湯是薯仔湯，看起來稀稀的，放進嘴裡，薯仔味卻濃郁得很，質感不似忌廉湯，夾雜著泡沫，猶如經過打奶般。

是日沙律是吞拿魚通粉沙律，冰凍的沙律和熱騰騰的主菜同時上桌，欠點細心了。

奄列飯是飯上舖著奄列，切開奄列，內裡是帶著蛋漿滑溜無比的蛋，和蛋包飯不同。店員上桌時沒為我切開，我只好自己來了。由於影相花了點時間，切開奄列時沒預期中的熱，白汁亦不夠熱，不夠過癮。奄列似乎不夠厚，切開來不夠澎湃，視覺上不夠震撼，參看下列片段就會明白我的期望。尤幸蛋漿仍在，蛋亦嫩滑，蛋味香濃，確是日本人的拿手菜~

茄汁海鮮炒飯炒得色澤均勻，飯可以炒得再乾身點；海鮮份量不少。白汁creamy不膩，但個人覺得配茄汁更好，白汁的話，還是與蘑菇、雞肉更合襯吧~

因健康理由，我甚少食白米，所以外出用饍多數會選米飯以外的主食。唯獨圓渾飽滿的珍珠米是我會讓我暫時放低這些自我限制。

小火車的流心芝士漢堡是每日限定的，相信是店方每天新鮮自家製的。值得留意的是，雖然中文寫著流心芝士，但其實是翻譯不準確之誤，日文指的是半熔芝士漢堡。漢堡肉質不過實，但亦不會鬆散，肥瘦適中，仍保持些肉汁。可惜芝士份量略為少了點，牛肉燴汁很香，絕非連鎖奄列飯店所能比，用來拌飯一流，早知道以此跟奄列飯就好了。漢堡好像比飯還要大，食畢整碟，不禁有點膩滯。

單論奄列飯，於香港而言算是不俗的了。食奄列飯，最愛就是看到切開時滑蛋夾雜著黃澄澄的蛋漿，嗅起來滿有蛋香，所以用料亦不能馬虎。最後，當然是味道，炒飯和奄列同樣重要。相較於日本食到的，這裡的還不俗。Set lunch價格亦算貼近日本的價位，未知晚市餐牌有何菜式？趁它還未有人潮之前，我會趕緊來多兩次，暫止我對日式奄列飯的慾望~

   

  秀殿

銅鑼灣渣甸街34號富盛商業大廈3樓D室

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未見真章 @ 一杯鐵板燒居酒屋

早已聞說apm開了間大阪燒餅店，甫上我的wish list，已進佔頗高位置。每次到日本，大阪燒餅和拉麵、壽司、甜品均為我必食之選。

可惜事與願違，給下午茶弄得飽到無朋友，結果晚上實在食不下燒餅，未見一嘗師傅功架 > <

既然訂了位，食不下燒餅，便先試此店其他出品。

偷瞄到隣桌的魚生很新鮮，便點了三色刺身。索價$160，雖是厚切，但僅有9塊，水準自然不錯，不僅新鮮肥美，更滿有魚味，個人最愛吞拿魚，入口溶化~ 是與價格成正比的出品

我食飯怎少得了沙律？一杯沙律是加入了白飯魚芝士，剛好是我想試的菜式，一舉兩得~

沙律菜很新鮮，加了櫻花蝦點綴，和白飯魚芝士一樣，帶微鹹，為沙律添層次~ 白飯魚芝士很得意，只是這方式根本食不出芝士味，可謂趣味十足，卻非會再點的菜式。

雖然沒試名身大阪燒餅，但總能試一點燒物吧~ 眾多款蔬菜肉類都不合我胃口，最後要了燒蕃薯，實在失策~

只是普通日式超市的蕃薯，切成薄片燒，毫無特色，是我點菜失誤

CM則聰明得多，要了燒手羽先~ 他說雞肉嫩滑入味，和神屋流的出品差不多

一串手羽先怎可能夠CM食，燒餅和蟹肉炒飯兩者中，他選了後者(亦是我未能嘗到燒餅的原因 > <)

訂了6:45，訂位時要求8:15交枱；6:52入座，7:00點菜，到7:40炒飯才到，隣桌比我們遲點的炒烏冬都早已食完，要待我倆追單後20分鐘才到，好明顯是漏了單吧~! 要我倆半小時食完炒飯是沒問題，但如此服務，分總要扣點吧~

回說炒飯水準，用上珍珠米，帶點煙韌，只是不夠乾身，蟹肉是雪藏貨，味道稍為清淡，如果配上多款燒物應該會更好食。相較燒餅，這炒飯就不夠吸引了~

日本食店在港支持者眾，晚市全店滿座，可見其號召力，食物水準的確不俗，下次必定試試其名物，希望能暫時止渴^^

一杯鐵板燒居酒屋

觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)4樓20-21號舖



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