高質寫意brunch @ Le Dôme de Cristal (by invitation)

工作令我明白週末的重要，在週末能真正放鬆休息，才能於星期一精神奕奕地上班。每個人放鬆的方式都不同，而享受一頓高素質的brunch，相信是個好的開始吧~

我不太喜歡分兩輪的brunch，週末食brunch就應該慢慢享受，邊食邊聊天，兩小時實在不太足夠，Le Dome de Cristal絕對明白此道理。Brunch的時間由11:30到3:30，時間充裕。環境更沒話說，餐桌之間有足夠的位置，保留點私隱，亦不會侷促。之前曾來吃晚餐，對其用料極具信心，索價$480的brunch真的很抵食。再加$280便有unlimited champagne，真的推廣時期才會有的吧？

Brunch包括了半打生蠔，appetizer buffet，1份main course和dessert buffet。與其吃任食生蠔，不如來半打高質生蠔。Life is too short for bad food!當日供應的是紐西蘭生蠔，爽口又充滿海水味。一口香檳一口生蠔，享受人生不過如此~

吃畢生蠔，我已急不及待享用那appetizer buffet。款式不需要太多，最重要是味道。36個月的Parma ham，成為大家的焦點，油脂豐富，咸香之中帶點甜。$480的價錢，單是Parma ham和生蠔，足教人滿足了吧~

沙律吧除了自助形式的，亦有預製的，其中最愛海鮮沙律。不僅足料，而且新鮮，魷魚爽身，白身魚軟滑，絕非雪藏貨可媲美。

另外，新鮮蟹肉釀蕃茄仔、鵝肝醬多士、煙三文魚和吞拿魚迷你撻等，均為高質貨色，同樣不能錯過。

主菜方面，我要了蘆筍配太陽蛋，從蘆筍的苦澀味多少便能得知其來貨素質，而Le Dome de Cristal從不教我擔心，所配的鴨蛋煎得漂亮，彷彿摘下了太陽。

同席的海鮮意粉和Rib eye相較普通，而lamb shank就最出色。羊肉炆得入味軟腍，紅酒味香濃，輕輕用叉就能切開，帶點羊羶味，份量作為晚餐主菜亦不為過。

吃甜點之前，應先來份cheese platter，但我們早按捺不住，於主菜來到之前便食芝士。是日供應的全為法國芝士：Mothais sur Feuille, au Lait de Chèvre, Comte and Roquefort，均為經典之選。芝士的素質實在高，於自助餐供應此高質芝士，實為意料之外。曾遇過酒店buffet供應的芝士素質低得難以入口，香氣及味道均欠奉，豈不是平白浪費有限的胃納？

同席的戰鬥力驚人，竟能吞下整件紐約芝士蛋糕，據其所言，芝士味香濃，質感軟滑。我則差點舉白旗，僅嚐了數款bite size甜品。其中最愛香檳啫喱，味道清甜，魚膠粉下得恰到好處，轉就滑進喉嚨，所到之處留下一陣清香，教人著迷。

             

與友人悠閒地享用brunch，環境、食物素質和時間極為重要，Cristal的brunch符合我對這三項要求。尤其近日春雨綿綿，未能郊遊的話，食頓高質寫意brunch豈不更合適？

Le Dôme de Cristal
3/F, 9 Queen’s Road Central, Hong Kong

Food: wwwwwwww
Service:wwwwwwww
Environment: wwwwwwww

2/3甜度，2/3水準 @ 2/3 Dolci

2/3 Dolci應該是近來其中一間熱店吧~ 短短數月便從灣仔的本店，擴展至又一城，相信應該有點能耐。又，從網上的相片及其專頁，看到多款賣相精美的蛋糕，包裝亦甚精緻，讓我甚為期待。此店標榜其甜度是意大利食譜的2/3，可惜連水準都只得2/3。

早前情人節前夕，特地拉CM來訂蛋糕，順道一嚐其自家製雪糕。最近實在太忙，是以相隔兩個月才有時間整理好相片，更新網誌。當晚飯過後來，蛋糕櫃剩下的款式不多。蛋糕約$40件，但較一般的小，定價頗為進取。我倆點了蛋糕雪糕套餐，可以嚐到兩款蛋糕和四款口味的雪糕。另外，又預訂了四件蛋糕於情人節當天取。

店員放好蛋糕和雪糕後，沒有通知我們要自行到櫃面拿，以致我們留意到時，雪糕已溶了一點。坦白說，這雖說沒plating可言，但於此「相機先食」的年代，放得美觀點可以嗎？

先談蛋糕，Leggero Caramello外層的焦點奶油丁點焦糖味都沒有，味道與內裡的雪芳蛋糕未能造成對比，底層的朱古力碎又少得可有可無，我食到一半已放棄了。另一件柚子蛋卷稍為好些，蛋糕很軟綿，質感不俗，奶油亦清甜，淡淡的柚子味於口腔閃過，尚可與日本普通餅店的出品媲美。

至於雪糕，味道都未見突出，絕非我會再試的出品。朱古力不夠香濃邪惡，伯爵茶茶香不俗，而開心果則欠果仁香，與意大利當地的開心果gelato，味道相距甚遠。其後發現其為gelato，而非雪糕，更教我跌眼鏡，無論味道，還是質感，不少本地品牌都比它好，遑論意大利的出品了。

有點後悔衝動地訂下蛋糕，應該先試一、兩件再決定嘛！

情人節當晚拿的蛋糕包括了7-layers espresso、Amore、Nocciola和83%Cupola。

7-layers espresso由咖啡cream、海綿蛋糕和朱古力相間而成，咖啡的味道都夠突出，與朱古力配搭得不俗，能突顯其苦，可惜稍欠甘香。味道尚算不錯，但蛋糕質感就不及格了，未能做到層次分明，口感有點糊。

 Nocciola則是簡單的榛子慕絲蛋糕，中間以榛子醬點綴，令蛋糕更為滑溜，惜比例較少。榛子果仁香不俗，甜度不高，慕絲幼滑度一般。以其味道和價格而言，不太值得一試。

83%Cupola亦甚簡單，由83%的黑朱古力慕絲、榛子牛油餅底和朱古力鏡面組成，牛油餅底有點乾，同樣未能留下深刻印象。

 

整體而言，蛋糕於味道和創意方面均未能令我能下深刻印象，即便簡單的款式，香氣和質感仍有改善空間。意大利常用的開心果、朱古力和榛子等味道的甜品未見突出，反而以味道清甜為賣點的甜品做得比較好。即使於香港，其出品絕對談不上是一線的蛋糕店，遑論意大利，以至巴黎的出品。在香港心癢想食甜的話，以此價位，有更好的選擇，應該不會到此了。

 

2/3 Dolci
G-Kiosk S1, (Half Landing), Festival Walk, Kowloon Tong

Food: wwwwww
Service:wwwwww1/2w
Environment: wwwwww