意大利美酒夜 @ Assaggio Trattoria Italiana

灣仔Assaggio的景色實在迷人

酒和咖啡一樣，都受種植地點的氣候影響，亦會受釀酒師的影響，變化萬千，叫人著迷。我愛酒的程度遠不及愛咖啡，僅閒時淺酌，最愛於晚飯之際，以酒配搭不同的菜式。

意大利不僅多美食，美酒同樣繁多，特別會花心思用來配搭當地美食。我愛意大利菜和意大利酒，得悉Assaggio逢星期一有品酒夜，更是意大利酒，我就二話不說來了。

是夜Assaggio提供6款葡萄酒、2款cheese、3款cold cut和2款focaccia。我的焦點自然是葡萄酒，酒商特意挑選了不同產區的葡萄酒，讓眾人一嚐意大利酒的不同風味。

是夜的葡萄酒來自意大利的北、中及南部

先來杯Prosecco—Col de’Salici Prosecco di Valdobiadene Extra Dry, 2011。夠凍亦清爽。相較champagne，prosecco的確更平易近人，甜度不算高，偏向清爽，尾韻帶些許甘苦。

Antinori Vermentino Bolgheri

這支來自意大利中部Tuscany的白酒是我當晚最喜愛的，清新的花香味，還有appricot的香氣，果味重，卻不失酸度和礦物味，甚具層次。有些酒香氣雖然吸引，味道卻未必好，這支無論香氣和味道都很不錯，最後我亦買了支回家。

接著向紅酒進發，第一支來自意大利北部Piedmont 的Prunotto Dolcetto D’Alba 2011。較light body，果香豐富，有點花香，容易入口，適合淺酌的朋友，和是夜的truffle and cheese focaccia 尤其相配，如果有truffle linguini 就更好了。無論香氣都味道都不俗，價格又相宜，我亦買了支回家「看門口」。

第二支是Marcheese Antinori Chianti ClassicoRiserva DOCG 2008。Chianti Classico 是我最常飲的紅酒之一，最愛用來配搭意大利菜特別是pizza和tomato base的菜式。這支Chianti Classico甚為出色，充滿黑莓香氣，入口果酸度亦足，中度酒體，帶些朱古力的香甜。我以之配以buttery 的Provola cheese，中度酒體的Chianti不會蓋過provola的柔滑，挺不錯~

接下來一支是南意Puglia的Tormaresca Torcicoda Salento IGT 2010，較前者intense一點。單寧和朱古力都較前者明顯，感覺強硬，味帶辛辣，和。

最後一支又是來自Tuscany—Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC 2008。此乃是夜我最愛的紅酒，帶咖啡的香氣和木桶味；單寧結實，但後段因抖氣時間較長，單寧亦隨之變得柔順和優雅，口感圓潤豐厚，尾韻悠長。

 


















 我以Parmesan cheese with honey佐酒，cheese亦變得柔滑。既已覓得如此佳配，剩下來的時間我就只沉醉於此佳釀和芝士，看著迷人的夜景，與酒莊的Manager閒聊，聽他介紹翡冷翠的種種，期待著我年底的意大利之旅。

談得興起，Manager與我分享他的pizza

醉人的一夜

Assaggio Trattoria Italiana
灣仔港灣道2號香港藝術中心6樓
 

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