悠然訪台北 — 小茶栽堂Le Salon

到永康街尋找甜點的話，相信大家都會先想到品悅糖。然而，我更喜歡這家日式茶館。雖然設計走現代時尚風，非我所喜的傳統日式茶館，但簡約的裝潢也不賴。這裡用上法國Isigny的鮮奶油製作，質量有保證，而糖也用天然海藻糖，比較健康，甜味亦較天然。

看到琳琅滿目的茶，還是點了店員推薦的桂花烏龍。陣陣淡雅的桂花香氣傳來，為我當日添上一份悠閒。烏龍茶味道清爽，丁點沒有苦澀味，實在不錯。

飲好茶怎能沒茶點？我點了份檸檬塔, Canelè和馬卡龍，CM則點了份薯泥火腿quiche。蛋汁和薯蓉混合烘成，軟滑又富蛋香，可惜調味較清淡，而且淺烘的蛋批不甚討好，以價格論，不推薦了。

沙律實在簡單得很，數根彩椒和生菜，淋上油醋汁，根本就是任何人都能在家隨意做得到的，誠意欠奉。

檸檬塔的塔皮結實有緻，而且與其杏仁曲奇一樣，帶淡淡的杏仁香氣；這裡的檸檬塔加入了rum酒製作，份量不多，被檸檬味道掩過了。檸檬漿天然但稍甜，我還是愛酸度高一點的檸檬塔。不過，這塔多了份清新橙皮香，口感也夠軟滑，算不錯了。

焦糖芝麻馬卡龍賣相挺對辦的，裙邊漂亮，質感卻差得多了，外層微脆，內裡夠濕潤，但與很多甜點店的出品一樣，不夠煙韌。餡料用上日本芝麻醬，味道不算很濃郁，反而不會蓋過焦糖外層，味道尚算天然，但香氣自然不及Ladureè 和Pierre Hermè的細緻。

Canelè 是眾多甜點中較出色的，外層香脆，帶點焦香，內裡軟綿帶韌勁，傳來淡淡的雲呢拿香氣，成份有54% rum，其酒味體現於餘韻中。相對日本的Tooth Tooth，這家的味道整體比較平衡，應該更合大眾的口味。

另外，CM之後再訪時，又外帶了些手工餅乾予我，可惜水準比較參差。

Financier: 烤的金黃色的financier是我每到patisserie必食的。這家的financier算是烤成中度，如果你跟我口味不同(我偏愛深烤一點，帶些焦香的)，或許它比較適合你。蛋糕夠結實濕潤，杏仁香氣突出，不會油膩，實在是下午茶點之選。

芝麻曲奇: 曲奇質感較結實，打開包裝，牛油香和芝麻香雖非撲面而來，但尚算不俗，屬中上的水準。

玄米杏仁曲奇: 是較出色的一款，杏仁和牛油香氣突出，口感香脆，用來伴茶或咖啡都很搭。

Florentine: CM買的時候，從賣相已知其出品不對辦，亦曾猶豫是否該買，如果我在場的話必定放棄。首先，面層的焦糖杏仁完全不香脆，欠缺杏仁和焦糖香。下層以杏仁tart製成，不夠鬆化。上、下層的比例欠妥，感覺如食加了糖漿的shortbread，質感尷尬，絕對是失敗之作。

 

與日本多間甜品店比較，這家的明顯給比下去。然而，其Canelè和某些口味的手工餅乾確實不錯，有些蛋糕和塔也不俗，口味清新。來到台灣，仍是值得一去的，至少，我覺得它不少出品都比品悅糖好。

小茶栽堂Le Salon 
106 台北市大安區敦化南路1段270巷29號 


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