史人史話 @ 六福菜館

師兄從美國回港探親友，難得是夜一眾事忙的師姐竟能相約飯聚，CM和我這兩個後輩當然要出席。放工入西貢本來有點趕，只好讓眾人等我了。既然要由我選地點，自不能讓師兄師姐失望，選了評價不俗的六福，作為我們史人飯聚之地。

訂枱時留了魚湯和風沙雞，都是這裡的名物。西貢地道魚湯清甜又鮮味，甚至比外婆的蕃茄大眼雞魚湯更美味，原來...當年的味道，我還記得。

先來椒鹽豆腐，咬開香脆的外層，內裡的豆腐滑溜得驚人，和外皮形成強烈對比。雖然德發小廚的椒鹽豆腐都不錯，但這裡的更出色，勝在沒油膩感，豆味亦比較濃，椒鹽份量剛剛好，不會太咸，我一人便食了三件。

之前的椒鹽豆腐實在出色，向來不食炸魷魚的我都破例淺嚐一小件，炸功好就不在講，連魷魚都彈牙鮮味，貨真價實。

豉椒炒聖子王也不錯，夠爽脆又肉厚，不過和之前友人買回家煮的相比，又差一點。當然，這次點的是小一點，亦便宜點。論炒功，這裡當然好得多，鑊氣足調味又適中，更不會食得滿咀油。

薑蔥焗蠔煲更得我心，蔥香滿溢，蠔大隻得不得了，又鮮甜又夠蠔味，多想獨吞整煲!

兩隻瀨尿蝦七人分，師兄師姐都將中間肉最厚的一截讓予CM和我，蝦肉爽身，只是稍為不夠入味，叫我更心癢想試好運強記的冰鎮瀨尿蝦。

原本我對風沙雞沒太大期望，心想都是脆皮雞，豈料牠出奇地皮脆肉滑，難得連雞胸肉都嫩滑，很快就給我們掃光了。

最後來的豉油王炒麵，我就只淺嚐一點。豉油當然是加了老抽，咸中帶甜，炒得色澤均勻，且乾身不油膩，盡顯師傅的功架。

聊著學術界的軼聞趣事，不知不覺已兩小時，要結帳離座了。唯有轉戰CM師姐家，繼續彷彿說不完的話題。

六福菜館

西貢市場街49號 


Food: wwwwwww
Service:wwwww
Environment: wwwww

定位模糊 @ Mensa

有機飲食於香港越見普遍，但礙於其價格，始終未能普及如茶餐廳般。打正旗號專售有機食物的食肆不算太多，Mensa便是其中之一。是夜獲邀試食，既然是食西餐，無理由孤身前往吧~ 便硬拉CM來陪我，他自費食飯便行了。

店內的裝潢以深紫色作主調，是想讓人有華麗隆重的感覺吧~ 點好菜之後，先來自家製麵包籃，配以香蒜醬。麵包夠熱又軟熟，香蒜醬味偏淡，蒜香之中帶點松露香，越食越滋味，算是有個不俗的開始。

是日餐湯是牛肉雜菜湯，番茄味和牛肉味均濃郁，用料充足。

頭盤不久便送上，CM的青口嫩滑得很，水準能媲美青口專門店。附隨的蒜蓉包熱辣香脆，乃佐酒良品，海鮮湯底更是亮點，鮮味濃郁，絕非單憑青口能熬出來的，最後CM連湯都喝光。伴隨的蒜蓉多士夠脆，但蒜味不足，且感覺很港式。

我的頭盤是鵝肝醬多士，鵝肝醬亦是自家製的。味道豐腴油潤，甚至連黃色的脂肪都保留了，沾些微陳醋提味，更見層次，可惜質地略欠幼滑。多士就太少了，到末段，多士都食光了，惟有光食肝醬，幸好都不算很膩滯。

食畢頭盤，等了約15分鐘便上主菜了。我要了海鮮湯，而CM則要了烤豬手。海鮮湯底正是剛才的青口湯底，伴隨的亦是剛才的蒜蓉多士，幸好我的頭盤不是青口。海鮮份量不少，都算新鮮，不會煮得過火，從嫩滑的帶子可見一斑。全部都處理好，讓食客方便進食，甚為細心。

CM的烤豬手皮脆肉嫩，不同德國菜佐酒的烤豬手，這裡的出品咸度低得多，單食豬手，不配啤酒的話，味道適中，而且真的豬有豬味。反而伴菜有點乾，CM不喜歡，我只好代勞清掉它~

最後是甜品時間，我倆等了差不多半小時，連對甜品的熱切心都涼了…心太軟最基本的流心，這裡做得一般，蛋糕的質地尚算對辦，可惜味道有點怪，伴隨的果味sorbet亦不合襯。朱古力味濃郁，甜度不高，這本來更合我的心意(我偏愛黑朱古力)，但其中應該是加入了橙皮之類的東西，令到朱古力味中夾雜了彷似陳皮的味道，不甚討好。

Coffee crème brulee倒是不俗，布甸幼滑又夠咖啡香，甜度適中，面層的脆糖不過厚，惟一要挑剔的是份量太少了吧~

未知當晚所嘗的海鮮和豬是否有機，但標榜用有機食材，我原以為會多點用有機蔬果的菜式，卻如普通西餐廳般，和預期有點出入。或者店方可設計更多蔬果菜式，更易令人聚焦，定位亦更鮮明，別浪費有機食材嘛~

Mensa

銅鑼灣禮頓道95-97號星輝大廈地下B&C鋪  



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