Maison Kayser grand opening

早前有幸參加La Maison Eric Kayser的opening party，不僅能一嘗其出品，更能親睹Eric Kayser，實在開心不已。

Eric Kayser是法國著名麵包大師，得悉他要來香港開店，叫人雀躍。我亦曾自製麵包，功夫著實不少，更令我明白為何好的麵包售價可以等同一、兩碟飯的價錢。Eric Kayser用上天然酵母，講求時間、溫度和濕度的調控，當中涉及的心機和經驗已教人佩服。

早於參加此party之前，我已急不及待嘗過其出品，買了牛油蛋糕、無花果麵包和香橙麵包。兩款麵包都香氣迫人，無花果香甜，外層不會過厚過硬；香橙麵包夾雜著粒粒橙皮，清香卻不苦澀。牛油蛋糕較厚實，卻仍濕潤且充滿牛油香，用來送茶就最好不過。

是夜的opening party， 試了多款麵包和蛋糕，這自然少不了牛角包。在香港找到對辦的牛角包實在不易，我在巴黎旅行時，一天至少一個牛角包，對注重體重的我而言，簡直瘋狂。然而， 那滿腔牛油香氣，外脆內軟的質感實在叫人欲罷不能。在巴黎，隨意到一家麵包店買到的牛角包都不差。當然，得獎麵包店和老店就更令人傾心。

芝士球都不錯

食著Eric Kayser的牛角包，那熟悉的牛油香氣充斥口腔，內裡軟熟得很，氣孔充足，外層的酥皮微脆，的確不俗。於Opening party中食到的應是翻熱的，未知新鮮出爐的會否更好？

是夜雖未嘗到其牛角包漢堡，反而食到迷你漢堡。麵包烘得邊位帶脆，加上牛油和漢堡，難得漢堡扒juicy又有肉味，甚為美味。

其他多款蛋糕和批，其中含開心果味的蛋糕和批略為失色，欠缺果仁味道；檸檬撻的魚膠粉稍多，而且檸檬味不夠清新。我最喜歡的是朱古力香梨批和朱古力咖啡批。前者朱古力味濃郁帶微甘，和香梨的清甜，互為襯托，批底更不容置疑，夠結實又滿有牛油香；後者的朱古力和咖啡漿軟滑又香甜，最叫一眾食友讚賞。法國人做甜點真的勝人一籌，之後亦要來嘗試他的曲奇餅、Quiche和法包~

海港城接連開了Laduree 和 Eric Kayser，叫我這被巴黎甜點寵壞了的嘴巴得以解困，亦叫我更有動力做運動了~

Maison Eric Kayser 
尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下G14-15號鋪