Authentic red velvet cake at the authentic Bricklane @ Kahaila

這店位於Bricklane的中心位置，是最佳的歇腳處。與一般的café一樣，供應咖啡和茶，還有英國最經典的蛋糕如Red Velvet cake, carrot cake, Victoria Sponge cake and Caramel slice 等。行經其櫥窗，很難不被其吸引到，但我首次來時，時間甚趕，竟然忍得住只看不吃，可見購物對女生的吸引力之巨，哈哈~

 

 今次終於接捺不住，越過這櫥窗玻璃了。

 這裡供應的飲品都是一般的咖啡茶，用來配蛋糕最好不過，但我來英國，對咖啡極為挑剔，這家...未能引起我的興趣 : P

 店內有不少二人木枱，亦有大木枱，我們就選了大木枱跟另一對情侶坐。

單從外表，已經覺得蛋糕應該水準不俗，真正吃下去亦沒令人失望。試了red velvet cake 和Victoria sponge，兩者其實同屬sponge cake再加cream cheese icing，只是前者乃朱古力口味，再加紅色食用色素或者紅菜頭，後者就是原味，中間再加果醬。兩者都是英國人常吃蛋糕，在倫敦絕對不難找。

兩件蛋糕均夠濕潤不鬆散，又帶點彈性，乃水準以上的sponge cake, 以英國人的標準而言，甜度不算高，我們就認為恰到好處。cream cheese layer甜中帶微酸，味道平衡，用上的cream cheese，咸味極淡，個人認為更為合適。而價格只是普通café價，絕對值得一試。

相較於香港的Bricklane，這裡的蛋糕質感和cream cheese icing平衡得更好，店主要來取經嗎？

Kahaila
135 Brick Lane
E1 6SB
London

Mon - Fri 8:30 AM to 7:00 PM
Sat 9:00 AM to 7:00 PM
Sun 9:00 AM to 5:00 PM

走遍英國的歲月 - 尋寶遊 @ Bricklane

對英國旅遊有點認識的人應該都聽過Brick Lane的名字，香港人更應該對此不陌生，因為有餐廳正以此命名。逛market乃我在英國，甚至歐洲的指定動作，最能讓我體驗當地的氣息(個人不太喜歡民宿)，又能嚐到當地人自家製的食物。Brick Lane 位於東倫敦，是眾多英國市集之一，亦是旅遊熱點。雖然現在已經變得較以前商業化，但仍然值得到訪。如果你與我一樣喜愛復古style或者舊物，更不能錯過此地。

Brick Lane的定位比較鮮明，主要賣二手和仿古物品、時裝、手作等。雖說已變成旅遊熱點，但仍有不少Londoners來逛街。

從Liverpool Station步出，5分鐘就會到Spitalfield Market，穿過Spitalfield Market就到Brick Lane了。

Spitalfield Market

Spitalfield Market

先逛Spitalfield Market，再沿Brick Lane行，其中還會經過數個規模較小的室內市集如Backyard Market，絕對夠你花上半天。眾多二手時裝店中，較具規模的是Absolute Vintage，物品數量多，亦擺放得整齊，這令我不易在尋寶中途放棄。(下圖只是兩家小店的照片)

除了二手服飾，亦有二手家具、擺設等，更有仿古的衣服和手工藝品，部份仿古物能在其他market找到，不必急於購買。

 

人流如鯽，又怎少得了食物。我最愛這裡的food stall，選擇算多樣化，感覺亦較Camden town的整潔。當然，最愛的food market仍是Borough Market啦~ 在這裡，你能找到墨西哥、意大利、印度、日本等菜式，更不乏素食選擇，大部份都是索價£5。由於附近是來自世界各地的移民的聚居地，故可以見到古式各樣的家常菜，雖然分野已有點模糊。(移民的飲食文化又是另一大課題，我就不在此哆嗦了) CM定必食亞洲菜，而我通常都會投向falafel / hummus的懷抱。最近一次來，更多了檔手造ravioli，未知能否站得住腳？

Food Stall附近有座位

今年來時，新的ravioli檣

沿Bricklane行遇見的Gelato車

如果food stall不合你口味，附近亦有不少值得去的食店，例如Spitalfield Market內的Canteen (只是名字叫Canteen，不是food court那種), Hawksmoor (Steak house), Nude espresso和Absolute Vintage斜對面的Poppies (Fish & Chips) 都是不錯的選擇。其中我特別推介Kahaila和Allpress，前者的蛋糕水準不俗，後者的咖啡絕對值得一試。稍後會再上載有關的介紹 : )

星期六最佳節目 @ French Window (by invitation)

星期六是我每週最期待的一天，最愛安排不同的節目，讓自己放鬆一下。這天，我先撇下CM，應邀到French Window參加其大廚示範的午餐。午餐供應3道菜，於每道菜上桌前，可以先看大廚示範。 

 

首道菜式是Duck Torchon，是我到法國必食的，於法國當地常見，Lafayet 地庫的超市亦能買到。製法是先將鵝肝用香草和酒醃過夜，再將之去筋，大廚更透露箇中技巧，以保持鵝肝的形狀和質感。之後，以布包裹肝狀，盡量擠出空氣，以低溫慢煮4至5小時，再置於冰水中冷卻。

製成品如慕絲般滑溜creamy，用來塗多士，絕對是味覺的享受。

大廚再加點pear jelly同poached pear伴碟，不僅是裝飾，亦是食torchon的好拍擋，減低膩滯感，味道更添層次。

想不到原來製duck torchon耗費如此多時間和心機，懶惰如我，還是會選擇到餐廳食。

 

接著示範的是主菜—Scallops a la Florentine。大廚邊摺疊餅皮，邊解釋製作酥皮的原理—層疊而成的餅皮，膨漲成多層，將酥皮隨意地割成彎月，焗出來層次分明，法國人製pastry確實得心應手。

酥皮入焗爐後，大廚便開始煮白汁。香港茶記的白汁，多是牛油、忌廉/牛奶 (有時會加芝士)，再加茨汁，但歐洲人煮白汁就會用蛋令醬汁收水，富蛋香又不會有生粉味。

接著便是主角—帶子，煎帶子看似簡單，但實際講求經驗，就如煎牛扒般，medium rare就最好食，即煎得表面金黃，內裡呈半透明。是日的帶子尚算嫩滑，早半分鐘收火就更好了。

既名為la Florentine，怎少得菠菜，加少許鹽快炒便成。我們是日嘗到的菠菜，鹽下得稍重，還是大廚示範那碟較好食。

Chef's version

Our version

最後便是Lemon Pie with Meringue Topping。是日用的乃預先製好的批底，大廚只示範製lemon curd和meringue。製lemon curd不難，只要將材料—檸檬汁、牛油、蛋和糖—置於熱水上攪拌 (但不要直接加熱，亦不要接觸到熱水)，攪到變稠，倒進批模，雪過夜便行了。

 Meringue相對較難，講求經驗、蛋白和糖的比例等，過度發打的蛋白會變得太硬。是日嚐到的就夠軟滑了，表面亦灼得漂亮，不過對我而言略為過甜。

邊學邊食，3小時飛快過去。對愛食亦愛煮的我而言，這真是星期六的最佳節目。特別是有很多法國菜講求技巧，步驟又多，單看食譜實在不易，有甚麼比直接問大廚更好？

The French Window
中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖 

走遍英國的歲月 — Breakfast Club

無論來英國多少次，每次總會食某些食物，English Breakfast便是其中之一，就如到意大利必定會食意大利麵一樣。雖然幾乎每條街都有供應English breakfast的食店，卻非每家都美味。正如香港每家茶記和餅店的出爐蛋撻，水準亦可以相差很遠。

如果你與我一樣愛吃English breakfast和egg benedict，就絕不能錯過這家以早餐作招徠的食店。以Breakfast Club作店名，已經教人對其出品充滿信心。事實上，Londoners 對其評價亦不俗，不僅因為其食物具水準，亦因其價格相宜。

色彩斑斕的裝潢甚具英國色彩，木製桌椅和抽屜營造出課室的感覺。男侍應(店長？)的格仔短褲和小襪最饒富趣味，極具英倫風。

食物甫上桌，我倆便知道應該不會失望。先講CM的Full Monty，太陽蛋煎得完美，蛋白仍帶些微runny，用上cumberland sausage 和back bacon，兩者都煎得合宜，sausage富香草味，味道不會流於單調。多士烤得香脆，炒薯亦夠香口，令對full monty異常執著的CM都滿意，如此份量和水準，索價才不到10鎊，在物價高的倫敦而言，實屬吸引。唯一不足之處，是另加的mushroom實教人失望，非預期的炒mushroom，而是白灼的。

 




















我的egg florentine同樣出色，絕對是我食過的Top3。Poached egg流心乃最基本的，而且連形狀都漂亮。下面的spinach不會煮得過於稀爛，底下的muffin toast得香脆，最重要的是hollandise sauce濃稠適中，酸度亦拿捏得好。如果分開兩次切蛋，第二隻蛋通常流心度會不及第一隻，因為餘溫仍在，所以蛋上桌後其實仍在煮。幸好，我切第二隻poached egg時，仍算流心，可想而知這家廚師煮poached egg的時間實在掌握得妙。

第二隻

第一隻

除了Full Monty和egg benedict，當然還有其他breakfast choice，鄰桌的3位女生全都投向American pancakes的懷抱。我偷瞄了那pancake，賣相漂亮可口，但份量對我而言實在太多了，西方女生的胃口還不小。這裡的午市和晚市，供應的菜式亦是傳統的英國菜如banger and mash, mac and cheese, pie and mash, banoffee pie和 sticky toffee pudding，還有現在英國cafe常見的wrap等，要試英式菜，這店是穩陣之選。

English breakfast看似平平無奇，但用料不當，就會淪為港式或澳式早餐，我在港就見識過不少。來倫敦旅遊，又想一嘗地道又美味的English breakfast，我會推介你來這家早餐店。如果你在普通的食店嘗過，又覺得不怎麼樣，更要來這家，它會讓你知道甚麼才是美味的English breakfast。


The Breakfast Club
33 D Arblay Street W1F 8EU 

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